ドングリとアーモンドのフロランタン、カヤの実をちらして

かねてより作ってみたかったフロランタン。

真ん中にいるのが魔法の粉（？！！）マテバシイのどんぐりパウダー。もはや欠かせません。

【材料：パートシュクレ用】
●薄力粉　250g
●無塩バター　120g
●グラニュー糖　120g
●卵　2分の1個
●マテバシイのパウダー　20g

【材料：フロレンティーナ用】
●無塩バター　100g
●はちみつ　60g
●グラニュー糖　100g
●生クリーム　60g
●アーモンドスライス　60g
●マテバシイのパウダー　20g
●カヤの実　適量（5〜10gくらい）、果肉を取り去り灰汁抜きをして殻を剥いたもの

【パートシュクレの作り方】
0）予めオーブンを170度で温めておく
1）クッキーを作る容量で室温に戻しておいたバターにグラニュー糖を数回に分けて混ぜ入れ、全体が白っぽくなるまで混ぜる。
2）卵を入れる
3）ふるった薄力粉を数回に分けていれ、生地を作る。
4）生地を天板の大きさに合わせて5mmの厚さにのばす。
5）天板に敷いた生地にフォークの先で穴をあける。
6）170度で約20分焼く。（焼き色がつくくらい）焼き上がったら天板に置いたまま、冷ましておきます。

【フロレンティーナの作り方】
1）ボールにバター、はちみつ、グラニュー糖、生クリーム、どんぐりパウダーを全部入れて混ぜる。
2）↑を強火にかけて細かい泡がぷつぷつ立ってくるまで煮詰める。
3）そこにアーモンドスライス、かやの実を加え、よくかき回して混ぜて火からおろす。
4）これをパートシュクレの上に流し、平らにする
5）200度のオーブンで約15分、アーモンドに焦げ目がつくくらいに焼く。

まずはフロランタンの下の生地、パートシュクレ（クッキー生地）から作ります。魔法の粉、マテバシイのドングリパウダーを入れて…

手早く混ぜます。

このつぶつぶがどんぐりパウダーです。

拡げてならして、フォークで穴を付け、オーブンで焼きます。

焼いてる間にパートシュクレの上に付けるフロレンチーナを作ります（キャラメルのようなもの）。頑張って混ぜます。（実際は写真撮った後「つかれた〜」で作業終わり・笑）

このフロレンチーナにももちろんどんぐりパウダーを入れましたが、こちらには以前、どんぐりと一緒に収穫した、カヤの実も細かく刻んで入れてみました（灰汁抜き済み）。カヤの実はほとんど味がしないので（でも栄養はすごそう！）、アクセント程度の量が適量と思われます。

そうして焼けたパートシュクレにフロレンチーナを乗せて…

焼きます。見るからに香ばしい雰囲気漂いまくってます♪

完成！！　クッキー生地が厚すぎた等若干の反省点があるので、近くまた作り直したいですが（また食べたいだけ、って噂も…）、味はとってもよかった、と褒めてもらいちょっと浮かれ気味です♪